在庄河等地,民间过年还有供宗谱的习俗,家里没有宗谱的,也要写个三代宗亲的牌子供上。
供器通常为五件,五碗供饭、五碗供菜、五双筷子。供馒头为三层,最下面一层为三个小馒头,上面两层各为一个大馒头。在宗谱的后面还要悬挂一张带有“福”字的中堂,四周还得用彩及画进行装饰。宗谱从除夕晚上开始供,到初三送年时取下来收好,到元宵节再挂上,表示团团圆圆之意。
而“福”字则一直挂到元宵节才与宗谱一起摘下。
大连过春节要“炸油果”,大连人则称之为“走油”。主要炸丸子、焦页、大麻糖、小麻糖、鱼、肉、蜜食等等,既可以当点心,也可以作为串亲访友时携带的礼品,亦可用来招待客人。
炸丸子一般分为两种,一种是绿豆丸子,一种是肉丸子。另外,像鱼、鸡也可以切成块,提前用调料腌好,裹上面糊入锅炸。记得小时候过年,我们那儿还有炸萝卜角和炸白菜卷两种比较独特的油炸食品。萝卜、白菜先放开水里氽一下,然后包上肉馅,挂上面糊后再入锅炸,荤素搭配,味道相当不错。
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